６次産業化
６次産業化で、浜松管内の農家さん・加工業者さん・販売業さんが参集した、「フルーツ・野菜加工品見本市」が２月２４日（土）ホテルコンコルド浜松さんで開催され、当ホテルの総料理長の北沢氏が試作料理を１０品余、ご披露していただきました。
食材は：フルーツ・野菜の乾燥、粉末加工品を利用してます。・・・どこにでもある加工品？？
加工品は、・・・・「マイクロ波減圧乾燥機」「微粉末、ペースト化粉砕機」を使用したものです。県内では、初めてだそうです。食材の、味・色・香り・栄養価などが変化しにくい加工方法です。
主催者：社会福祉法人 復泉会 くるみ共同作業所ほか
三遠南信のおいしい「こだわり農産物」を、高付加価値加工して商品化を発信していく一つのアイテムになると確信しています。
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